Anorexie, boulimie, hyperphagie boulimique ou orthorexie (l’obsession de l’alimentation saine)… Les troubles du comportement alimentaire (TCA) sont des impasses psychologiques et physiques d’une immense complexité.
Dans le flot incessant d’informations nutritionnelles qui inonde Internet, il est facile de s’y perdre. Un jour, un régime particulier est présenté comme le secret de la longévité ; le lendemain, un autre livre scientifique affirme exactement le contraire.
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